Ne tek bir espresso için moka pot en uygun boyut nedir?

Bira kahve yeniyim. Peşinde olduğum her sabah tek bir espresso. Latte bazen.

Son zamanlarda yerel bir mağaza vardı - küçük bir kendime 6 fincan moka pot var. Talimat ile filtre kahve ve espresso makinesi arasında bir yarısı bana bir şey tam bir aıır. Benim zevkime göre biraz sulu. Daha güçlü seviyorum. Çok sıcak su kullanmak ve kısa tencere soğutmalı alır fokurdama - başlar başlamaz çıkarma kesti. Sadece biraz acı daha güçlü bir tat ile espresso yaklaşık 1,5-2 bardak yaptığımı, tam sevdiğin gibi seviyorum. Biraz savurgan.

O zaman çok daha küçük olan 1 bardak bir demlik aldım. Çıkarma işlemi sorunsuz ve daha çabuk biter. Köpürme aşaması çok kısa ve en sonunda olur. Pek sonuç sulandırmak yok. Tam olarak 1 fincan alıyorum. Tadı bir 6 kupası'ndan de daha sadece biraz daha zayıf.

Bu garip, hacmi 6 kat daha az, ama sonuçta sadece yarısı küçüktür. Mutlu bir ortam arayan, ben muhtemelen 2 3-4 bardak mı çıkmalı? Ne tek bir espresso almak için önerirsiniz?

+313
Randy Rataiczak 15 Şub 2013 01:19:13
19 yanıtların

Bir moka pot ne demek bir Ocak espresso makinesi; ben bu biraz bir yanlış isim, çünkü sonuç oldukça farklı daha düzgün bir espresso. Su altındaki bir kap içine konur; kahve telvesi/su kabına yerleştirilir bağlı koni, delikli bir platform üzerine yerleştirilir; kauçuk conta ile üst su tankına aparat üstüne yattı. Cihazı bir ısı kaynağı üzerine yerleştirilir, su kaynıyor, kaynar su üst saklama kabına gerekçesiyle yoluyla su zorlar buhar ve basınç oluşturur. İki odaları ayrıdır, o yüzden su alanları ile (yukarı doğru) bir kez zorlanır. Biraz benzer espresso, bir moka pot geliştirir bazı küçük miktarda basınç kuvveti (neredeyse kaynar su ile zemin, ama basınç çok az espresso (bkz. ayrıca bu cevap). Sebeplerin espresso gibi tamped, ya da olması gerekiyordu sanmıyorum.

Bir ağzından bir şeyler kaynar su ve damlar üzerinden gerekçesiyle sürekli. Bir kez demlenmiş kahve için ayrı bir depolama kabı; su (kısmen demlenmiş))) (ilk) ya da kahve sürekli Yukarı odasının üst huni/bir saman geçtikten haşlanmış (ve yerine odasının üstünde olduğu gerekçesiyle (yerine ortada moka pot olarak daha akıtmış. Demlenmiş kahve düz su demlemek başında, aynı yerde biter. Percolators genellikle üst orta akıllı küçük temiz bir kap var, bu yüzden bira oluştuğu zaman görmek ve demlenmiş kahve rengi olabilir.

Her iki cihaz var, ve onları farklı şekilde kullanın; örneğin, kaba ağzından bir şeyler için bir eziyet. Süzülmüş kahve sonucunu daha fazla Fransız basını belki de damla gibi ya da buluyorum; moka daha fazla Türk kahvesi veya espresso gibi. (Ocak kahve üretim cihazları) kavramı benzer olmasına rağmen, (bana) sonuç olarak tamamen farklılar.

Şüpheleniyorum ama bilmiyorum, eğer bu bölgesel farklılıklar varsa bilmiyorum.

Tam açıklama: bu meta soru ve cevap istenir bu adaptasyon gibi bir Açıklama Soru.

+966
Drafu 03 февр. '09 в 4:24

Şahsen ben belki de küflü almak olabilir herhangi bir eski su birikmesi olup olmadığını görmek için brewchamber kontrol ederim. Expobar Ofis Darbe makinenin hiçbir şey bilmiyorum, ama eğer su alımı kullanılıyorsa, o pompa ve valf kontrol edin. eğer makinenin içine yavaşlatma su nerede erişiminiz varsa ya da sadece bir sirke çözüm çalıştırın.

+951
Gonzalo 11 Eyl 2014 11:36:20

Ne yazık ki, @Jose tarafından kabul cevabı yanlıştır. Bu gün, "Adil Ticaret" neredeyse hiçbir şey garanti eder. Bazı araştırmacılar belirtildiği gibi, Adil Ticaret Kahve uzun özgün fikri yok. Örneğin, ifade etmek için Colleen Haight olan Stanford Yenilik İncelemesi: Sorun ile Adil Ticaret Kahve.

Konsept 1988 yılında sözde "kriz, kahve, kahve çekirdekleri dünya çapında aşırı kaynaklanan sorunu gidermek için kabul edilmiştir. Girişimi yapay kahve yetiştiricileri iflas gitmek değil emin olmak için fiyatları yükseltmek amaçlanmıştır. Ben aşırı ortadan kaldırmak yaramadı gibi bütün fikir sonunda geri tepti ve şimdi o sık sık bu yüzden "adil ticaret" olarak adlandırılan alıcılar daha fazla ödeme çünkü kahve çiftçiler bağımsız alıcılara ürün satmak için, katıldığınız için alışılmamış bir şey değil bu. Bakın Kahve, çiftçi Ailelerine ve Adil Ticaret Kosta Rika: Yeni Pazarlar, Aynı Eski Sorunlar?

Günümüzde, Adil Ticaret basit bir pazarlama hilesi için etik tüketicilik kolaylaştırmak için "" ve tüketicilerin birkaç dolar kahve her çanta başına daha fazla ödeme yapmak düşürüldü distribütör ya da perakendeci gibi tek bir fayda için. Diğer bir deyişle, aldatılıyorsunuz ve çiftçi ekstra hiçbir şey alamaz.

Ayrıca Bkz: Adil Ticaret Tartışması

+926
prn 24 Kas 2011 16:07:02

Hangi ülke yüksek kaliteli kahve çekirdekleri üretir? Yüksek kaliteli kahve çekirdekleri tropikal ülkelerde üreticiler var mı?

+841
maharaja 29 Eyl 2016 11:12:03

Şey bir arada olabilir. Genellikle çok koyu kavrulmuş olarak görüyorum herhangi bir kahve "balık" bir koku fark ettim. Tadı genel olarak iyi olsa da, erteleyerek kokusunu alıyorum ve koyu kavrulmuş kahve içmek için değil eğilimindedir nedenlerinden biridir. Özellikle kızartma ve üretici kullanıyor sadece alışılmadık bir koku profiline sahiptir fasulye olabilir.

(Teorik olarak) dondurarak kurutma kahve tüm nem kaldırır. Kavrulmuş kahve bile içinde bir miktar nem vardır, bu yüzden kurutulmuş vs düzenli kahve kokusu profili farklı olmalı.

Ayrıca Paketleyici kaplara mühürleme sırasında bazı gaz koymak mümkün. Eğer dondurarak kurutma tüm sıkıntıları varsa, ürünün nem koymak için değil, ve bir odada düzenli nem bile bunu yapabilir önemli. Sadece paket açıldığında koku duyuyor musun? Ya bir gün açılmış olabilir sonra devam eder?

+721
Jensei 25 Kas 2016 11:24:42

Aslında cevabı karanlık ince öğütülmüş, nasıl ve kavrulmuş nasıl seçersin kahveyi tamamen bağımlı olacak. En son ne zaman bira asitli tatlar birinci, ikinci tatlı bileşikler ve acı tatlar çıkıp (başvuru bulmaya çalışacağım) bir kavurma sitesinde okudum. Hile acı tat almak için önce çıkarma durdurmak. Sıcak su ve ince zemin daha hızlı çıkaracak. Koyu kızartmalar hafif kızartmalar ve çok sıcak su içilemez olabilir ince çekilmiş siyah fasulye daha sert aromalı vardır.

Kesinlikle kahve ile deneme yapardım. 200F su sıcak tarafında biraz, 190-195 daha yaygın bir tavsiyedir. "Tatlı nokta" tabiri caizse bulana kadar bu sıcaklık ile, 30 saniye ile başlar, sonraki 1 dakika ve çok çalışın. Kesinlikle tat farkı olacaktır. Şampiyonluğu site Aeropress Dünya iyi bir başlangıç ama zevkinize uygun yöntemlerini değiştirerek bir AeroPress ile çok kolay. Zaten kesinlikle çok zamanlama değişir sağlayacak ters yöntemi kullandığını görüyorum. İyi şanslar!

+678
sebbu 30 Kas 2018 19:25:13

Fasulye alıştırmak mümkün mü?

Bir yarı çok güzel kahve-kaba eziyet yarım bir çanta var, ve orta-kaba öğütmek için daha uygun olan (Melitta koni) demlemek bir yöntem kullanmak istiyorum.

+645
luser 2 Kas 2016 06:53:20

Deneyebileceğiniz geçiş için soğuk bira kahve olduğu bildirildi %67 daha az asitli daha düzenli demlenmiş kahve.

Kafein miktarı ile ilgili notlar Vikipedi:

Daha az kafein soğuk Demleme yöntemi ile elde edilir olsa da, yüksek bir kahve su oranı sık kullanılan, Kat 2 1/2 2 arasında. Bu istenmeyen bir durum olsa da çözünürlük bu farkı dengelemek, eşit bir demlemek ile sonuçlanan, daha fazla değilse, kafein (Mayıs)

Ayrıca, rağmen adını, soğuk bira kahve olabilir zevk sıcak gibi. Eğer yeterince uzun süre bekletilmiş soğuk demlemek aslında bir kahve konsantre olur. Sen payını soğuk bira ile kaynar su ve sıcak servis yapın. (Kaynak), bu yüzden mi hiç ihtiyacımız mutlaka değişimin zevk kahve (eğer zevk sıcak).

Umarım bu yardımcı olur!

+627
Zev Chonoles 1 Şub 2016 09:46:05

Kupası "Yenilikçi Barista Rehberi" şekline göre espresso köpüğü etkiler ve dolaylı olarak tadı etkiler.

Açıklandığı gibi; köpük değil, kolayca buharlaşır için değerli içeriği korumak için yardımcı olur. Ayrıca, köpük içme değilken sıcak espresso tutar.

Kılavuzu, yenilikçi bardaklar kalınlığı ve dikey açı özel olarak en iyi kahve deneyimi için tasarlanmış olduğu belirtiliyor. Böylece, her yudumda at Kupası şimdi norrower kısmına kahve ve köpük sığar kahve ve köpük bir parça ve geri kalan kısmı bazı içiyorsun.

Bu biraz reklam ve ticari bir şirket tarafından hazırlanan bir kılavuzda biraz gerçeklik gibi geliyor. Oldukça kanımca bekleniyor.

+614
George Oknerdguy 17 Eki 2015 12:07:38

Her zaman Redbull geçiş olabilir.

Neyse şaka bir yana, burada denemek isteyebilirsiniz birkaç ipucu vardır.

Önce bir soru ile başlamak istiyorum. Neden artık içmek istemiyor musun? Eğer siyah içmeye başlarsanız ve bunu kendiniz yapın, ucuz ve sağlıklı olabilir. Ve hala gün boyunca alabilirsiniz.

İkincisi, siyah içmeyi deneyin. Eğer çoğu insan gibi iseniz, muhtemelen şeker/tatlandırıcı bir sürü yarım kahve ve yarım creamer, sonra ekleyin. Sadece siyah iç. Daha az içme yapmak/kendinizi bulabilirsiniz.

Üçüncü ve son uç. Seni sorumlu tutmak gibi aynı yerde yaşayan biri var. Tüm kahve kurtulun. Biraz daha fazla olacak bir güç var. Kolay değil, ama bir süre içme hızlı bir şekilde biliyorum.

Bu Bilgi nedeniyle yıllardır kahve içtim ve bir meydan okuma için 4 ay için bıraktım aslında "güvenilir" dir.

Nasıl gidiyor bana bildirin. Ve eklemek için herhangi bir ipucu varsa, lütfen yapın.

+607
Jason Paul Michaels 31 Eki 2014 23:17:27

(Dökmek) üzerinde bir damla kahve kullanarak iyi kahvenin nasıl yapıldığını öğrenmek istiyorum.

Aldığım kit Japonya ve espresso dükkanlarda su iletim hızını kontrol etmek (veya boyun) ince bir emzik, elektrikli su kullanma eğilimi görüyorum.

Önemli başka ne bir kenara çekilmiş kahve inceliği mi?

Orada adımları önerilen bir dizi var mı?

Merkezine doğru orta veya dışa doğru kenarından dökeyim mi?

'İlk kahve ıslak zorundayım ki?

Tüm bunları gerçekleştirmek için önerilen dökülen bir zaman mı?

+545
Adam Donahue 17 Eyl 2014 12:24:37

Kahve etkiler hormon, gözle görülür bir şekilde tam olarak testosteron üretimini tüketimi mu? Ve eğer öyle ise artar ya da azalır?

Ayrıca sadece kendi merakımı tatmin etmek için bilmek istedim süper bilimsel bir cevap herhangi bir tür aramıyorum.

+530
Predwestnik 17 Eki 2013 22:00:18

Öncelikle, malzemeleri krem var, kısmen bu sorunun cevabı.

(Espresso, Türk, aeropress ya da diğer) herhangi bir kahve içecek üstüne köpük sadece aynı oluşur. Yağ/su emülsiyon dış küre formları ve benzin bu kürenin içinde. Tüm bu küreler birbirlerine insan gözle görülmeyen küçük kahve çekirdeği parçaları ile sopa. Gaz odaklanalım. Gaz çoğunlukla kahve çekirdekleri kavrulduğunda Maillard reaksiyon sırasında üretilen Karbon dioksit.

Tamam, şimdi arkasındaki kimya biliyoruz. Krem üretmek için tarifimiz için üç (dört aslında, ama su her zaman vardır) ana içeriği:

  1. Yağlar
  2. Kahve çekirdeği parçaları
  3. Karbon dioksit

Yağ ve Karbon dioksit kavurma oluşur. Parçaları çok çok ince tozların öğütme yan ürünü olarak ortaya vardır. Parçaları yer kahve bırakmayın. Lipidlerin de. Ama, Karbon dioksit zamanla uçar.

Normalde, fasulye kavurma sonra, (sadece fasulye türü, kızartma seviyesi, Demleme tekniği, vb gibi birçok kriterlere dayalı) 2-4 gün beklemek daha iyidir. yerleşmek için kavrulmuş fasulye Karbon dioksit seviyesi için. O zaman, bu fasulye lezzet lezzetli olacaktır. Bu saatten sonra, Karbon dioksit kayboluyor ve kavrulmuş fasulye bayat başlar.

Sebep olarak, eğer fasulye daha az Karbon dioksit varsa, kahve son bardağı az krem olurdu. Eğer taze günlük 3 (örneğin kahve) kavrulmuş varsa, espresso son bardağı kalın bir köpük olurdu.


Ayrıca su basıncı krem hacmini etkiler, ama burada bahsedilen kadar etkilemez bilinmektedir. Hatta 7 bar, iyi bir krem formları göre bu çalışma.

Ve bir not, Eğer makine yeterli basıncı üreten zorluklar varsa, daha fazla calı muhtemelen ısıtılan su çok yavaş gerekçesiyle akan, yakmalarına neden olan sonuçlar alır ve buharlaşmaya lipitlerin tüm krem alanlarına formu değil. Sonuç olarak, muhtemelen krem üretim artarsa, kahve kokusu odayı doldurur ama bu lezzet içemezsin. Şimdi, tüm alacağın kahve suyu kaynatılır.

TL;DR miktar krem çoğunlukla ilişkili olan taze taze kahve değil basınç.

+352
Shelly Alspector 6 Eyl 2012 09:46:11

Burada herkes kendi Kahve Makinesi yaptı? Rapsberry pi var ve kahve makinesi yapımı arıyorum. Potansiyel bir çeşit damla olurdu, ama ne emin değilim. Biraz ilham ve genel bir yönde yardım arıyorum. Eğer kendi "nihai kahve makinesi" yapmak olsaydı, ne olurdu?

+236
Jerry Xue 19 May 2010 14:00:34

Belki de bencil, ya da su oranı gerekçesiyle kapalıdır.

Genellikle 120 g su başına yaklaşık 8-9g gerekçesiyle kullanıyorum. Bu oranda, bir sistem üzerine dökün çok güçlü bir kahve almak gerekir, ve genel olarak ekşi olmamalı.

Ne çıkarma altında gibi tarif ediyorsun. Bu şeylerin bir dizi neden olabilir. Sistem üzerinde şimdilik dökün odaklanmak ve aşağıdaki olası sorunları açıklayacağım:

Su yeterince sıcak değil: Bu sesler gibi senin yöntem çok iyi bu, ama eğer sen almak ekşi/çok parlak tatlar, o zaman olası bir suçlu. Daha düşük sıcaklık daha yüksek su sıcaklığı sudan daha saniyede daha az bileşikler ayıklamak olacak.

Grind seviyesi: Bu bir yüksek olasılık vardır, ve eğer bir kahve tadı gelmiyor değil mi, bu ilk şey ayarlayın. Dökmek için, orta ince öğütmek için bir orta yapıyor olmalı. Her bir kişi / kahve biraz farklı ayarlamak olacak ama eğer ekşi / çok parlak, eziyet ince alıyorsanız.

Akma hızı: Dökün üzerine biraz sanatı ile çemberler vb. Zemin zemin üstünde duran su olmadan doymuş tutmak gerekir. Çok hızlı dökün ve altında ayıklayın. 400ml özü hakkında demlemek için genellikle 5-6 dakika dökerek, belki biraz daha uzun bir süre geçirdim.

Miktar alanları: isteyebilirsiniz artış miktarı başına kahve Kupası. Bahsettiğim, anlaştığım kahve gibi 9g / 120 g su kahve çok kalın bir bardak almak gerekir. Genellikle aşağı 360g ayıklamak için Everest belki de bu sesi ben? Hala çok güçlü geliyor. Eğer hala yukarıdaki ayarlamalar yapmak ve zayıf / ekşi / parlak kahve almak, daha fazla alan eklemek.

Eğer Fransız basın parlak bira, sonra suya bakmak istiyorum. Fransız basın eziyet en değirmenleri gitmek kadar kaba ve çıkarma üzerinde çok bağışlayıcıdır. Eğer basın parlak / ekşi kahve alıyorsanız, emin için iyi 4-5 dakika dik olduğundan su sadece BUHARLAŞMA ve yeterli gerekçe kullandığınızdan emin olun izin veriyorsunuz olun. Yine fincan başına yaklaşık 8-9g başlayıp ayarlayın. Şahsen 8 fincan Fransız bir basın için 8 g hakkında her olmuyor 7 'top' kullanıyorum.

Tavsiye sadece 2 sent Eğer sadece sabah güzel bir kahve için arıyorsanız, basit tavsiye ederim. Fransız basını, Dökün Üzerine Damla Demlemek, Espresso, Moka Pot Demleme sistemleri var. Kahve kavurma gibi, kahve kadar çıkabilecek sorulara cevap veremem ortak yöntemlere aşina olması gerekiyor. Sabah kahvemi için basit bir damla bira kullanıyorum. Talep üzerine eziyet ettim, ama bardak makinesi ya da böyle bir şey için bir fasulye değil. Şu anda bir vakum sürahi ile bir Cuisinart kullanıyorum ve elimden geldiğince seçici, kolay, ve iyi kahve yapar. Cuisinart ve Bonavita hem de 100 dolar için çok güzel bir damla bira olun.

+224
zcei 7 Kas 2017 07:37:33

Eğer çok para değil düşünüyorsanız, bütün fasulye kahve geçiş ve kahve saklamak için sızdırmaz kaplar her iki değirmeni ve bir hava satın alarak başlardım. Taze ve taze çekilmiş bu ucuz kahve bile çok daha iyi tadı. Zemin için (tüm fasulye ve bir orta sınıf değirmeni ve iki hava geçirmez kaplar al. Her günün başlangıcında, yeterince nefes almak için eziyet. Hala daha içilebilir daha uzun olabilir, özellikle eğer doğru bir şekilde saklandığı eğer olacak olsa kavrulmuş ve zemin olma 2 HAFTA içinde kullanılan, o zaman kahve en iyisi.

Hiçbir masrafı olmayan yapabileceğin başka bir şey için pot başına kullanmak ne kadar kahve ile deney. Daha fazla alan otomatik olarak daha iyi kahve anlamına gelir, ama çok fazla gerekçe ekleyerek bir çok tatsız acı, metalik, veya asitli tat yol açabilir insan kabul ofisleri nerede bir sürü gördüm. Çok taze bir pot bira ve eğer yardımcı olur görmek, eğer başka bir şey değişmez hatta biraz daha kahve ilave edin.

+141
Mehrad 27 Ağu 2013 07:45:12

Aşağıdaki akışı çok iyi tartışmalar hakkında yönleri Türk kahvesi hazırlama, burada bir soru hakkında kahve seçimi.

Farklı pişirme yöntemleri olduğunu vurgulamak için farklı yönlerini kahve aroması (örneğin, koyu kızartmalar için espresso, ama hafif soğuk demlemek; bakın bu tartışma burada). Sık sık roastery fasulye satın alma yöntemleri bu fasulye ve kızartma için iyi olan ile ilgili bir tavsiyedir. Böylece, bakıyorum fasulye rastgele bir çanta parti için iyi yapımıdır, aeropress, pourover ve Fransız basın öneriyor, ama espresso için moka. Ama Türk pek çok ülkede büyük bir şey değil çünkü, hiç belirtilmişti.

Türk korur asitlik bu izlenim ve acı düşük tutar eğitimsiz olabilir. Siz profili gerçekten ne olduğunu biliyor musun? Alternatif olarak, belki de belirli uygunluğunu tahmin etmek için bir yoldur karakter dayanarak Türkiye için fasulye diğer yöntemlere göre. E. g., "aeropress için iyi fasulye genellikle Türk" için iyi olacak, ya da "Türk espresso", vb tersidir.

Yani, yaptığım kahve gibi biliyorum, benim zevkime göre biraz favorileri vardır. Ama benim sevme katkıda bulunan faktörler kolaylaştırmak miyim: rosto mu? rakım? bu tat? Ben daha alakalı olduğunu bilmiyorum anlamına gelir, ve bu yeni çekirdekleri seçiminde bana yol özellikleri yok.

+84
raf 9 Şub 2013 20:19:52

Eğer kahve bir toplu yere verdiysem, en kısa sürede bunu kullanmak gerektiğini biliyorum, ama eğer (donuk, aşağıda geçirmez, hafif-oda-temp konteyner havada) saklayın olursam ne kadar süre kullanmak gerekiyor? Hangi kalite (bir gün sonra, örneğin, bir hafta sonra) düşer herhangi bir anahtar noktalar var mı?

+69
Grisha 13 Nis 2019 17:15:59

Bu yüzden (Genel) kafeinden dost ve düşmanın sağlıklı hale getirmek için genel bir soru-bilge, kahve içmek için en iyi zaman içerseniz ya da uyku dan uyanma üzerine. Kahve "çalışıyor" 20 dk sonra içebilirsin ama sistem bizim için 8-12 saat kalır. Yatmadan önce 3-4 saat içinde kahve içme (daha sonra uyursun uyku faz ilerlemek olabileceğinden tavsiye edilmez, sonra vb sonra uyandırırsın. Evet bu yüzden kahvaltı, öğle yemeği ve akşam yemeği için. Bazen kafeinsiz dene, hoşuna gidebilir.

+34
Cyber 4 May 2012 01:27:12

Etiketli soruları göster